翻譯小工的敲鍵盤日記

每年五月底的長假就是灣區一年一度的採櫻桃季節，也是我們家的年度盛事。許多東灣Brentwood的果園都會在長假前後開放。前兩年都是去Wolfe Ranch，今年Wolfe Ranch櫻桃品質退步，我們轉進攻新歡Maggiore Ranch，櫻桃又紫又肥，果樹又高又密，看得人垂涎欲滴，車才停好已經有小肥手開始動作。

真的是很勞力密集的工作，有人在上頭忙著試吃採，底下有人接，還有人負責拔葉子丟桶子。

入園要先登記領桶子，最後也是來這裡結帳。看板上有注意事項，譬如不能爬樹，不可以拔樹枝，不可讓小孩爬樓梯（呃….回家看照片才發現有這些注意事項，還好沒讓蔥哥爬太高）。

果園都會分區開放。顧攤的小姐叫我們進去後往左手邊走，通道兩側都被採光了，但稍微往左方裡面走一點就很多。

果園裡隨處擺著樓梯。肥紫鮮嫩的櫻桃唾手可得。

去年採了十磅櫻桃，以為很多，結果回家沒兩天就吃完了。上週老工帶公婆去採，採了二十幾磅櫻桃，結果不到一週火速銷完，根本就來不及做果醬甜點。於是這週全家再度出發，又採了二十磅回來，打算做櫻桃派和櫻桃果醬。剝的好累，後悔沒買去籽器。

櫻桃派的食譜是參考Cooks Illustrated的莓果派，原本的食譜是2杯x3種不同的莓果，我改用6杯剝好的櫻桃。底是Graham Crackers餅乾屑和奶油壓成，原本還在想不知道這種餅乾到底長怎樣，結果去Safeway一看，噹噹，超市有賣現成的餅乾底連錫箔紙模，連烤盤都不用準備。

6杯櫻桃有2.5杯要打汁加糖和檸檬汁煮。

原本的食譜是加玉米粉增加濃酬度，手邊沒有，決定磨點檸檬皮進去當天然果膠。

煮出來像櫻桃糖漿。稍微冷卻後倒入餅乾底。

其餘3.5杯剝好的櫻桃則扮個兩匙果醬加在上頭，保鮮膜包好放進冰箱。

隔天早上拿出來吃，冰涼的櫻桃有檸檬的酸甜味，配上底下的餅乾底，築成妙不可言的意外滋味，配上Philz的黑咖啡剛好，如果再來一球Xanathe的馬達加斯加香草冰淇淋……我這週就得再去採櫻桃了。

因為，超市水果行的櫻桃都沒有Maggiore Ranch的櫻桃新鮮大顆漂亮啊！ 

下一步挑戰：櫻桃果醬

附註：Wolfe一磅$2.0，Maggiore稍貴，一磅$2.5，但櫻桃品質差很多，拿回家放冰箱一個星期慢慢吃或做成各式甜點。若從舊金山市出發去東灣採櫻桃，別忘了順道去奧克蘭中國城吃個飲茶。